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食色场 似水流年之槟榔——品牌呼唤篇
小微          于 October 15, 2005 at 09:14:00:



湘人好讲乡村俚语,瞧瞧 “湘潭人是个宝,口里含把草” 这句话,这“草”不是别的,槟榔也!除了那些传统的特产外,其实槟榔也是湖南最流行特产之一哩!


槟榔不单单是每个湖南人都喜欢嚼的“好东西”,而且已经成为湖南一支不可小看的槟榔经济。如今嚼食槟榔已不再是当初那样为解毒除湿。据调查,嚼食槟榔的人50%是为了提神,30-40%是为了待客应酬之需,29%是为了解馋,倘若访到哪位的哥一天“嚼”四包槟榔,也不要诧异哦!


从原来的手工作坊到产业化,保守算来湖南槟榔行业的从业人员约3-4万人,吃槟榔的人似乎无处不在,而新近崛起的小榔头槟榔更是大手笔,投资约在2000万左右。


2001年槟榔产值1个多亿,2002年槟榔行业的产值20多个亿,今年槟榔行业的产值又将达到多少?为什么这种嚼起来怪怪的,脸会发热,喉咙梗梗的,头有点晕晕的槟榔在不长槟榔树的湖南会如此受众人青睐?!其实湘人吃槟榔的“优良”传统少说也有一两百年历史,其传播似乎与百年前的湘潭遏止一场瘟疫有关。然而,谁也没想到,在近短短的十年间,槟榔却神话般地改写了,从原来湘潭小范围吃槟榔发展到湘潭经济产业,继而形成湖南的槟榔业,尤其是近十年的变化尤快,印象中,第一波应该是1996年前后,那时大部分槟榔摊出售的槟榔皆为现场制作,尔后,以小纸包包一下给食者即可,那是一个由湿槟榔变为干槟榔的转变;


第二波则是2001年了,由烟果转为青果(即槟榔湘地本土化,与东南亚的吃法不同,制作也不同),一般是先晒干,然后经过泡制,切开并包装成袋。槟榔如香烟、口香糖一般在消费者中间快速消费,商家靠什么吸引食者呢?!配方和选料外,还有工艺,湖南槟榔强调香味正,甜度适中、入味长,不能太刺激等。这一阶段该是槟榔比较繁茂生长期,虽然绝大部分槟榔没有特别固定的标准,但小龙王、皇爷、宾之榔等多种名号的槟榔牌子如雨后春笋般冒出,可惜的是槟榔市场潜力虽大,牌子多多,但行业层次普遍偏低,无论从企业形象、生产方式、工艺流程、槟榔的加工工艺都是小规模的作坊式经营,整个产业看不到产品的文化,找不到未来的希望……在市场竞争中,惟有进行短期的趋利行动和低层次的价格战,以变相降价,展开残酷的价格竞争,致使槟榔行业利润空间越来越小,严重影响了槟榔业发展。


湖南槟榔,迅猛发展不过十年,哪个品牌历史最长,包装最有特色……已无从考究,据了解有些品牌光在长沙的市场就占去很大份额,其槟榔产品几乎铺达几万个摊点,随手可买到。有商家预言:谁迎合市场谁就占领这个市场,但怎么迎合市场?用价格吗?用昔日一个槟榔摊养活一家的手工作坊式的粗放经营吗?这并不是一句话就能轻松得到答案的。


如果说2002年前是“槟榔”战国时代,数不胜数的湖南槟榔还纠缠于各品牌小打小闹的混战中,今年该是槟榔的第三波,是商家营销转变的过程,有些品牌已意识到做得再大是大作坊,由此引入董事会机制,希冀朝酒店业、食品加工业等方面系列开发,有的则采取大规模的标准化生产……槟榔业正渐由粗放经营向规范化、标准化、规模化、品牌化运作发展。


在第三波发展中,生产变革和观念改变将使槟榔业得到“升华”, “新手上路”的xx集团槟榔便首当其冲成为此波焦点。


xx槟榔无论在征地建厂,定制先进生产设备,项目开发,人员规模上,还是工艺中,一改小作坊式生产,杜绝糖精、防腐剂,以高温灭菌、标准化流水线进行槟榔加工等系列措施,均在同业中据领先地位;采访中,该企业老总提出这样一个概念:“品牌不是产品的牌子,品牌是企业文化的总和”,即内在质量、技术含量、包装、企业环境、管理者意识等均凝聚在品牌中。


不破不立,作为xx槟榔,虽然没有“先入为主”的时间优势,但其规模化的运作优势已显端倪,它不但体现了该企业管理者品牌运作的胆略和战略眼光,同时也不同程度提升了槟榔的文化含量,提高了槟榔标准化生产的质量。这无疑将为槟榔品牌的整合发展拉开了差距,使其成为未来槟榔业的领头羊,为槟榔产业带来活力。


由此可见,槟榔业也像酱油\味精等百姓的日常用品一样,需要名牌,呼唤品牌,只有这样,百姓才能吃到放心槟榔,规模化的生产才能造就一个企业的兴旺。


关键词解读


槟榔(Areca catechu)实为为棕榈科常绿乔木,高17米或更高。 羽状复叶,长达2米,小叶狭长披针形,顶端渐尖,呈不规则齿裂,两面光滑;总叶柄三角状,具长叶鞘。花单性。肉穗花序,雄花生于花序顶端,雌花生于基部。果长椭圆形,橙红色,花萼宿存,中果皮厚,内含一种子。花、果均具芳香。原产东南亚,我国除台湾外,海南、广东、福建、云南的南


部都有栽培。台湾的槟榔最早由荷兰人从东南亚引进,在台湾称“青仔”。优雅飘逸的带有浓郁热带风情的槟榔树,一直是民宅四周的装饰植物,以后才慢慢地扩种至山坡与海滩。因槟榔含槟榔碱和鞣酸等,可食用;中医学上用为消积、杀虫、下气行水药,性温,味苦辛,主治虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿脚气等症。与石灰、栳叶三者合在一起嚼食,还有健胃、御寒及提神的功能。果皮称“大腹皮”,能行气、利水、消肿。木材外部坚硬,还可作屋柱或隔板。八十年代风行宝岛。


选“榔”花絮


视觉:不规则之美,所谓的女士槟榔,称嫩仔槟榔。还有那种小果子。整的,不切开的,有点甜,也没什么劲。外观:纹粗 


感觉:个性之美,从槟榔的口味讲,槟榔个性分明,有偏淡、柔和,有劲大(湘潭口味),有香味独特。


清淡型槟榔清香四溢,嚼后让人面如朝霞,心旷神怡,甜橙味槟榔仿佛一颗微型甜橙,甜酸可口,薄荷味的女士槟榔,清凉爽口,是夏季消暑的佳品。咖啡味风味浓郁,就像一杯美味的咖啡……槟榔口味的多样性会给你带来多项选择的快乐。


地域:槟榔有海货和越货之分。上品者多为来自海南琼海、万宁的槟榔,广西、云南等地则其次。


品牌自助推荐:


“高高树山上结槟榔,槟榔口味有多样,多样选择多快乐,来吧,请快快加入我们的“嚼”一族!倘若你是槟榔爱好者,收藏者,品食家,请wjl2002hotmail.com我们,我们正在征集湖南槟榔之最……


槟榔、香烟、口香糖

槟榔产业形成独特的槟榔文化


台湾种植槟榔较早,但食用它的早期多为高寒的山民作为御寒之用,或作为缺医少药的偏僻地区解毒除湿的药品。早期原住民曾视槟榔为宝物,成为婚嫁必备的礼物之一。台湾歌谣:“摇金囝,摇银囝,摇槟榔来相请”可以为证。


据医学专家证实,嚼食槟榔确实可以解毒除湿。闽台两地早就有此嗜好。当时是用蒌叶包灰和槟榔一起嚼食。清·黄日纪的《咏槟榔》诗云:“投钱蚌壳买槟榔,夹叶和灰入绣囊,酒后最宜两三口,腥膻濯去齿生香。”蒌叶厦门称栳叶,是胡椒科植物,蒌叶的叶片比胡椒叶稍大,柔软,可以用它包槟榔和灰一起嚼食。然而,当时两岸嚼食槟榔的人并不多。


以往台湾有嚼食槟榔习惯的人多为年长者和贫穷阶层的劳动者,但现今嚼食对象已趋年轻化,并且教育程度高,遍布各职业范围,人口呈都市化现象,男女老少都加入嚼食槟榔的队伍。该队伍因满口血红渣汁,特称为“红唇族”。


今日台湾社会上嚼食槟榔已不是当初那样为解毒除湿。据盛产槟榔的屏东一所学院的调查,嚼食槟榔的人50%是为了提神,29%是为了解馋。据统计,台岛每天要嚼食6500万颗槟榔,一年仅此一项就要消费掉200 多亿元新台币。槟榔与香烟、口香糖已并列成为台湾现今最流行的三种昂贵的口腔嗜好品。


嚼食槟榔目前已成为台湾全民性的嗜好,不论是学生或是教师,不论是官员或是百姓,都离不开槟榔,已形成特殊的槟榔文化景观。一支人数超过200万的红唇族,并非女性族群, 亦非演艺圈中的新潮少女涂口红的族群,而是指那些整天嚼食槟榔满口血红渣汁的“嚼食槟榔族”。 红唇族180~280万人。面对这种集传统与文明,含原始与现代双重性质的槟榔文化。


槟榔“养生”说


祖国中医理论认为,槟榔性味温辛、无毒,有杀虫、破积、下气、行水等多种功效,对虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、水肿及脚气等症有较好的治疗效果。


现代医学研究表明,槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症,一般都同饮食不规律、气滞积结有关,而槟榔却能下气、消食、祛痰,所以在药用性能上被人们广泛关注。即使墨客骚人对槟榔也情有独钟,唐宋入大家之一的苏东坡就曾写过



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