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在艺术长廊中品味美食——艺术与生活融合的园林餐饮和生源
小微          于 November 04, 2005 at 05:58:34:

艺术对许多人来说,是孤高清绝的,是平凡生活中不太容易拥有的奢侈“享受”。


而我在猴子石桥的湘江边却发现了一家艺术与生活融合的园林餐饮——和生源。


有人说,和生源是个适合亦娱亦乐享受美味的地方,殊不知,这里还是最好的艺术鉴赏课堂,那笔触细腻、风格迥异的艺术长廊,展现的是功力深厚的工笔国画和故宫最“个性”的收藏……这一切应该是在最华丽的宫殿才有,把这些搬进餐厅,实在有些不可思议,和生源酝酿这么大的变化,莫非老板想给星城园林餐饮一个上档次的理由?!或许因为和生源不可复制的 “景”的特别,才有了这充满“生机”,带着佛学意味的“源”的名字?!顿时,心灵深处有一种静谧的感觉慢慢升起。


和生源,以传统精致的湘粤菜式而著称,健康养生,菜品精做是其创新目标之一。在这里,上乘的燕鲍翅,保健养生,乃滋补养颜之妙品,来此食客尝过之后芳香留齿,余香犹在!而“和”字招牌引进的最“食”尚的广东河鲜和海鲜自助特别有趣!食客现“捕”现“捞”的各式新鲜鱼类,如鸭嘴鱼、长江源头的刀鱼,不但能体味到“赶海”的乐趣,还可烹调出属于海的真正好味道!


另外,这里除了尽人皆知色、香、味、形的“四吃”要求外,还专门提出了滋和养的概念,并在此基础上提出更为全面的十二吃字诀。即色、香、味、形、滋、养、 声、名、器、境、服、续12字诀。典雅的琴音缓缓流淌,客人所到之处体会到的是家的惬意。


吃在和生源,小到每道菜装盘、色、香、味的表达,细到菜肴营养成分搭配是否合理,食物能量配比是否适度……这一切都由专门营养学教授做顾问,并随季节的变化推出应时的菜式选择和中餐标准化。据说中餐标准化的概念在长沙还是首家。


hai7328@yahoo.com.cn



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