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[餐飲指南]

长安乐事——双城之味

世界名人网特约记者小微          于 May 30, 2007 at 06:05:37:

世界名人网讯 高亢的大秦腔开场,“城阙辅三秦,八水绕长安”浑厚的旁白声已将我们带到了养育古城长安1000多年的八水之间!渭、泾、浐、灞、沣、涝、贑、蟚水,从崇山峻岭间发源而来,带来了“长安八水”,带来了“灞柳风雪”,也带来了陕西的肉夹馍,羊肉泡……

长沙与长安是两个风格完全不同的地方,却都有各自的 “酸辣”与美味。

如今到长沙最老最繁华的解放西路坡子街去,就能尝遍源远流长的各种美味,而长安乐事带来的陕西味的朴实与清新,也确实应了老陕的那句“燎的太”的口头禅,成为长沙一景!

长安乐事是家陕西风味特色餐馆,老板姓杨。来这里吃饭是一种享受,看着墙上皮影剪纸画,听着服务生满口的陕方言,想想三秦文化的悠长,仿佛时空变幻,在熙攘的坡子街闹市,是可随意或细品古长沙与古长安双城之味的。

这里的肉夹馍,最受食客称赞,肉夹馍乃“肉夹于馍”,酱肉酥烂,滋味鲜长的腊汁肉,吃起来余香久不散去,特别是皮薄松脆,内心软绵的白吉馍(饼),能吃出真正的面香味儿!馍香肉酥,每次去长安乐事总要捎几个回来,也捎上北方的回忆。在长安乐事,乐事米皮、老陕酱肉、各色风味小吃也是值得一试的美味。老陕酱肉的鲜甜韵味,乐事米皮的劲道,爽口,每次吃都有每次的风味,就像西安鼓乐,陕西民间画,回味悠长,恨不能将每样心动的美味尝个遍。

每每吃长安羊肉泡馍,肉、粉丝、金针、香菜混搭着吃,津津有味,却又觉汤少,后来老板道出“羊肉泡”吃法的讲究,羊肉泡吃法有四种:单走,干拔,口汤,水围城。单走是分别上汤和馍,属自助式羊肉泡,可分别吃馍和汤或者自己在吃的时候将馍掰入汤中泡一下在吃,不过自己动手掰的“羊肉泡”吃法已被“现代人”所弃。干拔,口汤,水围城则依据煮好的泡馍中汤的多少区分。羊肉泡讲究的是锅中老汤,据说西安有家老汤400年没有干过,想必那锅汤的历史该比美国历史都长。

特色:
西安腊汁肉夹馍
宫廷灌汤包
长安臊子面系列
西安扯面系列
风味豆角凉菜系列

……

长安乐事:解放西路坡子街口陕西风味长安乐事。电话5816369



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