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[餐飲指南]

澳洲西餐, 如何让你cool个够!——把澳洲食全酒美带回家

世界名人网专稿 小微撰稿          于 November 26, 2008 at 15:20:38:
餐饮指南
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西餐东渐,有谁还记得长沙最早、经营时间最长的西餐厅?据说是圣保罗,也有人说是上世纪末的欧风泡沫红茶。的确,那充满欧洲乡土气息和油画,或许是长沙西餐厅最早的雏形。在长沙,中餐西做,本土化的中西餐厅,上规模的不下十家,若体验一下拥有多种族,多语言,多文化的西餐一定不错!于是,我们找到这家名叫酷级澳洲西餐的地方,她隐在通往公园的迎宾路旁。

“品尝酷级西餐 领会西餐文化”, 真正的澳洲西餐会是什么样呢?!曾经有人说:“如果没有喝过波尔多葡萄酒,就无法成为葡萄酒专家。”这充分表明该地所产葡萄酒在世界葡萄酒史上的地位,同样,没吃过澳洲西餐,是无法领略到澳洲这块属于阳光的热土:从沙滩到海岛,从山谷到沙漠,每一寸地方几乎都洋溢着阳光热力与味道,只有当我们期待的真正的西餐开启时,你才会吃到对的西餐与美酒。我想这是认识龙先生之后才有的收获吧!

来自澳洲的龙先生认为,多元文化背景下的澳洲西餐多姿多彩,在娱乐时尚之城的长沙,专心做一家真正的澳洲西餐是充满乐趣和挑战的!

第一次翻看酷级澳洲西餐的菜谱很吃了一惊!与餐饮业同行各店对菜谱的重视程度相比,以头盘(ENTREE APPETIZERS)、主菜(MAIN COURSE)、甜品(DESSERTS)罗列的菜单,简单、明了!但细瞧又颇讲究!做了二十年西餐的龙先生说,澳洲西餐讲究的是健康,原汁原味的饮食文化,在吃法上自然要保持其科学合理性,因澳洲头盘或开胃菜或汤,吃完,然后享受扒类或意粉主食,同时佐以葡萄酒,这样含很高的维他命,不但可去脂,帮助消化,还可摄取人体每天所需的维他命……他还告诉笔者,酒与食物是需要五味和谐的,红酒中的‘单宁’,可使纤维柔化、感觉肉质更加细嫩;使用嫩肉粉的做法则是不可取的!我们最需要的是健康!

不过,我认为最最让我被酷级澳洲西餐美食吸引的是酷级西餐引人入胜的新鲜海鲜了!比如“香煎三文鱼配色拉”,比如“经典意式香奶通粉”…… “经典意式香奶通粉”既有蘑菇的菌香,又有奶油的营养,佐以配餐酒(dinner wine),酒色光艳,烘托的不单单是在酷级澳洲西餐用餐的浪漫,还有,在夏季享受着来自南太平洋和印度洋的海洋清新味道,在冬日享受酷级澳洲西餐养生进补的食全酒美的惬意……!

想象一下酷级澳洲西餐的感恩节吧!或许还有很多好吃好玩的美味让我们期待!



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