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[餐飲指南]

(宝岛美食季)台湾“宝岛美食节”菜单介绍

小微          于 March 04, 2011 at 14:50:21:

餐饮指南
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地产

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食味万千在台湾!
宝岛台湾的美食闻名遐迩,各地区传统饮食文化饶富异趣,其中洋溢着浓郁风土气息的原住民【山地风味咸猪肉】是观光客来台湾不容错过的美味,在当地,许多研创的小吃,风味独特,令人难忘,比如「宝岛三宴」,以及复刻北投酒家菜,不但还原了传统风味的「台湾官宴」,还融入台湾茶于其中,烹制出有名的「台湾茶宴」,「宝岛名物宴」则选宝岛各地风物特产、精致入馔。三款宴席,让我们感受宝岛美食生命力的同时、也是一次至高无上的(口福)飨宴。

凉菜
宝岛风情润饼
春日,咬春宴上吃润饼! 汇春天新鲜食材,将每样细细切,细细炒,齐聚一起包裹着吃,其乐融融,远溯至唐,有清明家人团聚之意。

南屏万峦猪脚
微辣,咸鲜味,皮脆,肉质鲜嫩多汁,食材以猪前腿佳,制作必讲求六步,屏东风光旖旎,却难敌草根万峦猪脚,据说包括蒋经国在内的饕客不远千里而来。

阿里山芥辣香鱿
此款赏心悦目,爽脆且嫩,香鱿厚实,略带芥辣香。

热菜

台湾传统三杯鸡
地道台湾菜。取材三黄,肉细骨酥,纤维短,通常以一杯酱油、一杯麻油和一杯糖来做,撒点九层塔香料,锅中焖烧,滋味浓鲜,芬香可口,愈显卓尔不群。

宝岛沙茶芙蓉蟹
沙茶原名“沙爹”,风味特别,马来人独爱,实际从潮、汕传入马来!芙蓉蟹,清甜细腻,珍味无双。

澎湖金瓜炒米粉
如晚风轻拂澎湖湾的乡间小唱!金瓜肉味甜美,组织细密,亦菜亦粮,其嫩者切丝,若以新竹粉热炒,入牡蛎提鲜,加虾仁数颗,灿烂养眼,余味绵延。

宝岛麻油烩鸡腰
此味胜在香气馥郁,绝无异味,腴滑脆嫩之中无杂色,入味鲜明饶有滋味。

彰化北斗鲜肉圆
彰化物庶民丰,衍生名产北斗鲜肉圆,每粒皆留「三指」掐痕印记,类似笑着的金元宝,皮馅两爽,蒸好的肉圆,凉食或油炸皆口感佳。

点心小吃
再兴传统蒸米糕

转角遇爱蚵仔煎
凡间美味遇到爱,肥蚵肥韭菜!此季韭菜长得旺,蚵仔也最鲜最肥,取极鲜之蚵与鸡蛋煎,闻之焦香,嚼后嫩带爽,很馋。

西门大肠面线
像福州细如发丝的面线,筋韧爽滑,乃典型台北地域美食!卤大肠、面线、香菜、蒜泥和羹汤,呵呵,食神食指大动矣!

阿里山柠檬爱玉冻
淡如珀色,晶莹清冽,酸甜清凉,,解三焦之燥,通七窍之神之饮。



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