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[餐飲指南]

亲,你误会寿司君了!(双语)

沪江英语           于 August 25, 2012 at 06:19:38:

餐饮指南
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外国の料理に偏見を持ったり間違えて誤解してしまったりすることってありますよね。日本のソウルフー ドと言えばお寿司ですが、お寿司に変な誤解を抱く外国人も多いようです。世界のあらゆるトップ10を紹介する米国サイトTOP10LISTでは、お寿司は 最も誤解されやすい食べ物として紹介しています。外国人なかには生肉が嫌いだから寿司レストランにも行かないという人がいたり、寿司やさしみが薄すぎる、 小さすぎると不満を言う人もいるそうです。

大家都会有对外国料理持有偏见或者产生误解的时候吧。说到日本的灵魂料理,那就非寿司莫属了。然而,似乎 有很多外国人都对寿司抱有奇怪的偏见。致力于介绍世界各种TOP 10的美国网站TOP10LIST介绍寿司时称其为最容易被误解的食物。据说外国人中有的会因为讨厌生肉连踏都不愿踏进寿司店,也有的会抱怨寿司及生鱼片 太过单薄,个头小的过分。

誤解1:全ての寿司は生

误解1:寿司都是生的

全ての寿司ネタが生ものだと思っている人も多いようです。生魚が苦手だと言う外国人にはうなぎやカニをすすめてみましょう。

似乎有很多人觉得寿司食材都是生的。如果是不太擅长吃生鱼的外国人,可以推荐他们吃鳗鱼寿司以及蟹肉寿司哦。

誤解2:寿司ネタが大きければ大きいほど、良いレストラン

误解2:寿司上放的食材越大,就证明这个店越好

海外の寿司レストランでは中国人が経営しているところも多いですが、なかには寿司ネタが異様に大きいレストランもあります。ネタが大きければ大きいほど気前が良く、いいレストランだと勘違いしている外国人が多いからだそうです。記事では、寿司職人は薄く切る寿司ネタのさばき方を修行しなければならず、分厚く切ったものは素人がさばいたものだと語っています。

国外有很多寿司店都是中国人开的,其中有些店的寿司食材会异常的大。因为很多外国人好像都会有这样的误 解,即哪个寿司店的食材块头越大,就越能证明这个店气派、高级。关于这点,报道中是这样阐述的——寿司师傅必须要练就一种手艺,那就是如何将食材切薄,切 的厚厚的是外行人的做法。

誤解3:寿司レストランはベジタリアンに料理提供しない

误解3:寿司店不为素食主义者提供料理

魚の食べれないベジタリアンは お寿司屋さんに行けないと思っている人もいます。しかし記事では山芋、きゅうり、アボガドなどの巻き寿司もあり、ベジタリアンでも食べられる寿司があると 紹介しています。海外のお寿司屋さんのなかには、豆腐と食品着色料で本物のお魚そっくりに作られたお寿司を提供するベジタリアン専用のお寿司屋さんもある そうです。

也有人认为,素食主义者吃不了鱼,也就进不了寿司店。但是报道中有这样的介绍,寿司店里也有用山芋、黄瓜、油梨等食材做的的寿司卷,素食主义者也是可以享用的。据说在国外寿司店中,有的店专门为素食者提供服务,他们将豆腐和食用色素制成的仿真鱼肉作为寿司食材放在米饭上。

誤解4:寿司はお箸でのみ食べるものだ

误解4:寿司只能用筷子吃

お箸が使えないから寿司屋には行けないと思っている人もいるようです。記事ではお寿司を食べるにはお箸を使うのが一番簡単だと言及しつつ、お箸が使えないのならフォークや手で食べてもいいと紹介しています。

据说在很多外国人观念里,不会用筷子就去不了寿司店。报道中解释道,用筷子吃寿司最方便,但如果不会用筷子,也可以用叉子或者手来代替。

誤解5:寿司といっしょに出される醤油は不妊症を引き起こす

误解5:和寿司一起端出来的酱油会引发不孕。

醤油におかしな偏見を抱いている人もいます。統計では毎月60グラム以上の醤油を飲まないと不妊症を引き起こすエストロゲン濃度には達しないと記事では紹介しています。

有些外国人对酱油抱有奇怪的偏见。报道中提到,据统计,只要每月食用量低于60克,就不会达到引发不孕的雌激素浓度。

誤解6:寿司が原因で水銀中毒になることがある

误解6:寿司有引发水银中毒的可能

記事では、寿司は毎日食べるのではなく、時々食べるのがいいとしています。理由は、まぐろやサーモンのような多くの魚の水銀濃度が高いから。しかし、厚生労働省では妊婦を除く、子供や一般の人に対しては、現段階では通常食べる魚介類による悪影響が懸念される状況ではないとしており、海外と日本では少し認識が違っているようにも思います。(参照:魚介類中の水銀濃度から魚の食べ方を考える)

报道中称,寿司要间隔些日子吃吃才好,而不是每天吃,理由是像金枪鱼及鲑鱼等诸多鱼类体内水银浓度较高。 不过,日本厚生劳动部门指出,在现阶段,人们不需要担心平常食用的海鲜会对儿童及一般人(孕妇除外)身体产生多坏的影响,对于这点的认识,国外和日本还是 有差异的。(参照:从海鲜中的水银浓度思考鱼类的食用方法—爱知县卫生研究所报告)

誤解7:寿司の生魚を食べて死ぬことがある

误解7:吃了寿司中的生鱼片可能会导致死亡

食べ過ぎはよくありませんが、死ぬことはありません。

吃多了肯定不好,但也不至于会死。

誤解8:日本食レストランではお寿司しか提供されない

误解8:日本料理店只卖寿司

日本人は寿司しか食べないと思っている人もなかにはいます。日本食にもいろんな種類の食べ物があるんですよ!今後、寿司に続いて他の日本食も知られていけばいいですね。

也有人认为日本人只吃寿司。日本料理种类也很丰富哦!今后,希望除了寿司以外的其他日本料理也能被人们所认识啊。

誤解9:寿司がヘルシーとなのはお米のでんぷんのおかげ

误解9:多亏了大米的淀粉成分,寿司才算得上是健康食品

わさびには殺菌作用があり、お寿司で使われる海苔は30~40%もの良質なたんぱく質を含み、大豆に匹敵するくらいのたんぱく食品です。また海苔は、カルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、ヨウ素など有効な微量元素を多く含んでいるため、のりを食べると体内のミネラルバランスを調整する働きもあります。

芥末有杀菌作用,而寿司中的海苔含有高达30~40%的优质蛋白,称得上是可以与大豆匹敌的高蛋白食品。另外,海苔含有钙、镁、铁、锌等诸多微量元素,还可帮助调节体内矿物质的平衡。

誤解10:妊娠中の女性は寿司を食べるべきではない

误解10:孕期女性不应该吃寿司

記事では、妊娠中の女性はバクテリアな どの問題から生魚を食べないようにアドバイスされるが、生魚を使った寿司以外のお寿司を食べればいいと勧めています。ちなみに日本の産婦人科では、妊婦に 生魚を食べないように注意するところもあれば、何も言われないところもあるそうです。しかし、欧米など海外では寿司に限らず、生もの全般に注意するように 言われるみたいです。

报道中给出了这样的建议,考虑到细菌等问题,孕期女性不宜吃生鱼,但可以吃一些没有使用生鱼的其他寿司。 顺便提下,在日本,有的妇产科会提醒孕妇不要食用生鱼,也有的妇产科不会给任何建议。不过,在欧美等国外地区的妇产科,据说会提醒孕妇注意所有生的东西, 而不仅仅是寿司。



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