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[餐飲指南]

乐赏美食 Umai Sushi & Asian Bistro(图)

李勐          于 November 28, 2014 at 19:03:52:

餐饮指南
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我们一行四人,日前光顾了Umai 亚洲餐馆,品尝了美味佳肴,特别是各式各样的地道日本美食。 Umai餐馆坐落在夏洛特市南部,靠近有名的51号公路,在Quail Coner 购物中心里,地址:8418 Park Road,Charlotte,NC28210,地理位置十分便利。

Umai 餐馆占地3000平方英尺,有近百个座位,装修风格非常典雅,结合了西式的餐馆元素,让人眼前一亮,豪华中不失典雅(图2)。

刚进门,迎面见到的是总经理绍翠芳女士(Jernifei Shao),她身着一身黑色的职业装,配上她窈窕的身材,给人一种亲切温暖的感觉。

绍经理来自台湾,是我的老朋友,有着二十多年的餐馆经验,是一个不可多得的人才。

绍经理把我们带进餐厅,给我们引见了东主和大师傅。东主赵辉先生,从事餐饮工作近二十年,相当看好夏洛特的餐饮市场,年初花巨资装修,今年三月正式开张,生意十分红火。

为了能做出地道的日本餐,赵辉先生专门请来Eiji师傅担任主厨。Eiji师傅来自日本本土,有着三十多年的日本料理经验。Eiji师傅见到我们,高兴的用不太标准的中国话说:"欢迎您们!我喜欢中国!"

我们刚坐定,服务生就给我们送上日本清酒,酒过一巡,第一道头台上来了,菜名叫Tuna Tataki,我们闻到了一阵香味,这道菜是把Tuna鱼切成大方块,在炭火上烤脆,八面都要烤均匀,然后切成厚片,加上绿色生菜、胡萝卜丝、柠檬的搭配,美轮美奂;这道菜特色,Tuna鱼外香、内嫩。

我们刚尝一口,第二道头台也上来啦,叫Cucumber Specia,厨师把黄瓜去皮,切成很薄的黄瓜皮,里面包Salmon鱼、芦笋,上面撒上红色鱼子,色香味俱全,特色是健康美味。

酒过三巡,刚把两道头台吃完,只见大师傅Eiji端来一道菜,他笑呵呵的说:"中国朋友,我要亲自给您们介绍这道菜,我们的招牌菜,叫Marilyn Monroll,中文翻译为玛丽莲梦露,非常漂亮性感的明星。您们看,我用Tuna鱼、甜不辣虾,上面盖上墨西哥青辣椒,下面用黑糖稀做线条,有点梦露裙子的意思。"

经他这么一说,对照着遐想一番,还真有点意思,梦露是美人鱼,青辣椒下是性感的梦露,黑糖稀是被风吹起的长裙,惟妙惟肖。

我仔细看了半天,忍不住说:"Eiji大师傅,我不知从哪里下口?舍不得梦露,我要带回家。"

雪卉女士则当场作打油诗一首,

玫色欲滴梦露艳
清香沁鼻存舌尖
五味只取渔洋鲜
舟形四海客流连。

[说明]:原稿刊登在美国<亚洲先驱报>2014年第11期文化版





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