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[餐飲指南]

正宗广式糕点--香港饼屋

李勐          于 January 10, 2015 at 01:15:09:

餐饮指南
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我们华人美食家,是由一些好吃之人组成,有年近七十的长者,也有二十出头的年轻人,大家都有一个共同的爱好,喜欢各式各样的美食。这不,刚听说香港饼屋开业,就迫不及待的冲去,饱餐一顿。

香港饼屋,开在夏洛特的G MARK超市里,地理位置非常便利。东主钟浩淇先生是广东人,94年来美国,不到半年,就选择MONREO开设第一家中餐馆,生意不错,养家糊口不在话下。钟先生在广东是个糕点师傅,他对做糕点情有独钟,太太也是个点心迷,不管工作多繁忙,小两口隔三插五的在家研究糕点的制作。

为了能更好的推广广式糕点,夫妇两忍痛卖掉经营了十几年的中餐馆,接手一家墨西哥糕饼店,取名叫香港饼屋,两月前正式开张营业。饼屋以广式点心为主,保留了部分墨西哥糕点。

我们刚坐下,钟太太就给我们端上了两款糕点,奶油椰丝和海绵蛋糕。奶油椰丝是先烤好面包,切开中间,挤上奶油,再撒上椰丝,黄色的面包、白色的奶油椰丝,非常诱人,丹丹一看,抢先拿走椰丝蛋糕,边吃边说;“好吃,好吃!”海绵蛋糕,顾名思义,就是把蛋糕烤得像海绵一样柔软,看到海绵蛋糕,我们几个人都不约而同的说:“给JACK 。”JACK是我们中的长者,年近七十,德高望重,是我们美食家的灵魂人物。两分钟后,Jack吃完了一个海绵蛋糕,高兴地说:“太好了,又软又好吃。”

  不一会,钟太太端来一份蛋糕,她说:“你们知道这是什么蛋糕吗?”我看了看,金黄金黄的,猜不出。钟太太笑笑:“我给你们介绍一下,这个是玉米糕,我们用新鲜的玉米搅碎,加糖、鸡蛋、面粉,不掺任何色素,健康食品,金黄色是玉米的本色。”雪卉拿了第一片,很快,一条玉米蛋糕被我们吃完,真的很香很好吃。

  最后,钟太太给我们每人一小碟焦糖布丁,布丁上有一层黏稠的焦糖,最美味的是那个焦糖,甘甜、清香。其实,焦糖的制作不易,是用白糖熬制而成,火候要求很高,火大了会焦掉,火小了熬不黄。钟先生凭着多年的经验,能熬出黄澄澄的好焦糖。我们小口小口的吃,慢慢的品味爽口的焦糖。

  见钟太太又要转身,我们急忙制止:“钟太太,千万别拿了,我们都饱了走不动啦。下次再来品尝吧。”

  确实,香港饼屋是个好糕点店,钟先生手艺高超,值得一提的是他们的经营理念:新鲜现做!说到做到,糕点都是当天做当天卖,从不过夜。他们还优惠客户,买五送一。

  亲爱的朋友,如果您想品尝正宗的广式糕点,千万别忘了美国北卡州夏洛特GMart里的香港饼屋。

[说明]:文章登载在美国<亚洲先驱报>,2015年第一期。



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