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[餐飲指南]

首届“海外万家中餐馆”理论研讨会召开(13图)

世界名人网记者浅浅报道 浙江侨联供稿          于 June 20, 2017 at 15:04:03:

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世界名人网讯 6月20日,首届“海外万家中餐”理论研讨会于在杭州举行。来自浙江大学、上海交通大学、浙江师范大学等19所高校的20多位专家学者,以及来自德国、法国、几内亚等18个国家的海外中餐业主共70多人参加了本次研讨会。

据悉,在本次研讨的论文中,有学者结合国家大战略讨论中餐文化的推广问题,例如周鸿承博士的《一带一路与中餐文化的海外传播研究》和叶小青博士的《以餐饮文化重构浙江软实力,提升“一带一路”浙江新形象》;也有学者从综合视角和政府的角度研究海外中餐业的发展,例如廖峰教授的《海外中餐馆的挑战与机遇分析》和夏凤珍老师的《论政府在助推海外中餐业发展中的角色定位》等论文;另有学者则从法律保护、中印餐饮比较、历史文化等多学科视角考察中餐业和中餐文化,例如陈乐教授的《海外中餐业的法律保护》、拉克西米教授(A. Dhana lakshmi)的《中印餐饮文化比较》和陈肖英老师的《中华饮食文化的流变及“原真性”重塑——20世纪后半叶荷兰中餐馆的人类学考察》等;其他学者则从海外国别和地区等多角度研究海外中餐业问题,研究的地区和国别包括东南亚、日本、巴西等。

本次理论研讨会是“海外万家中餐馆•同讲中国好故事”活动主题系列活动之一。2016年初,浙江省侨联围绕 “尝中华美食、读中华好书、赏中华美景、游中华山水、交中华好友”等五大主题,制定了“万家海外中餐馆•同讲中国好故事”行动方案,实施了“十百千万”计划。此项活动自开展以来受到了海内外的广泛关注。

在研讨会上,浙江省政协副主席、省侨联主席吴晶高度赞扬了本次会议的意义和取得的效果,同时针对“海外万家中餐馆”活动向与会专家学者和海外中餐业主提出希望。一是希望以此次理论研讨成果为指导,进一步深化实践探索;二是希望以体制机制创新为根本,进一步强化工作推进;三是希望以各方协同互动为支撑,进一步凝聚起强大合力;四是希望以讲好中国故事为主线,进一步扩大活动成效。

本次研讨会上,海外中餐业的实际从业者和理论工作者充分交流,与会人员都感到在彼此的思想碰撞中启迪颇多,受益匪浅。

浙江省侨联副主席张维仁主持了本次会议,省侨联党组成员、秘书长周松一也出席了本次会议。

据悉,本次研讨会由浙江省侨联主办,浙江师范大学、温州大学、丽水学院、浙江商业职业技术学院、浙江旅游职业技术学院和浙江省餐饮行业协会等协办。(办公室)



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