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[名人时尚]

最气质美女导演郭霁红的藤造美食天堂(12图)

亿房网          录入于 April 28, 2010 at 10:54:04:
世界名人网讯 郭霁红 中央电视台海外中心总导演,连续五年成功执导了向全世界现场直播的央视中秋晚会,以及央视元旦晚会(2005年、2008年、2009年),以强烈的视觉艺术感和唯美大气的个人风格,开创了“全息景观晚会”的电视导演手法,成为目前央视最具实力和品质的导演之一,多次荣获国家级电视文艺奖项的一等奖及特等奖。

  门口的藤艺酒柜让我们对厨房充满了好奇与期待,厨房的玻璃门上女主人郭霁红很有主题性地请美工刻画的核桃、花生、辣椒、西红柿等食材,仿佛标签一样预示着这里就是美食的天堂。

  推开在各种绿植包围下的木栅栏门,脚下就是蜿蜒的小径,窄窄的,周围生长着不同的植株,鱼塘里的鱼游得正欢。7月粉色紫薇花、8月白色、紫色木槿花、10月山楂树挂着的红彤彤的圆山楂、还有那遍地姹紫嫣红的小野花……一切初入眼帘的景致如童话故事般充满着虚幻的美感,一直延续到厨房……刻出来的芭蕉叶墙纸与厨房门口摆满的大盆花束和常绿植物,热带风情扑面而来。门口的藤艺酒柜让我们对厨房充满了好奇与期待,厨房的玻璃门上女主人郭霁红很有主题性地请美工刻画的核桃、花生、辣椒、西红柿等食材,仿佛标签一样预示着这里就是美食的天堂。由于她对于各种药膳的情有独钟,厨房在特制“药膳台”的黄金分割下形成两个功能性的区域——操作区和餐厅,在以蕨类图案墙纸及藤质桌椅的映衬下,呈现出一份自然与淳朴,让生活在繁华与喧闹的都市人自然地找到心灵的慰藉。


  树桩盐瓶

  郭霁红很喜欢在户外用餐或品茶,与花花草草、各种绿植为伴,永远都会找到一份安宁与舒适,池塘边的一处户外用餐木桌上摆放的树桩盐瓶可以以假乱真,让你以为它就是一块缩小版的树桩,圆柱形的树桩上斑驳的、蜿蜒盘旋的粗糙纹理惟妙惟肖,依稀还可以见到年轮。是女主人无意中在澳大利亚街边小店寻到的,带回来与自家环境极搭,成为唯美风景中一道亮眼之物。


  药膳台

  最为吸引人的还要数厨房中间的中药,各式中药装在大大小小透明的瓶子中,整齐地码放在三层的藤制架上,有当归、党参、红枣、乌梅、桂圆、枸杞、红景天等等,都是从家乡带回来的,放在厨房无心插柳却也风景独好。郭霁红是西北人,从小在传统文化的熏陶下成长。小的时候很瘦小、虚弱,为了增强体质家里人就会用白术和黄酒做引子,让她每天都会喝一点。甘肃又是全国重要的中药材原产地和主产地,具有种植历史悠久、品种资源丰富、种植面积大等优势。尤其是甘肃当地产的当归、党参、黄(红)芪、大黄、甘草等颇为著名,从小家里无论是炖鸡、火锅、面、饭里都会适时地放入不同的中药当做调剂菜品的调料,自己就受益匪浅,也成为现在郭霁红养生的独到之处。每每闻到当归等特有的味道就会倍感亲切,仿佛回到了家乡。所以这里成为女主人养生、休闲的最佳现场。


  毛驴驮豆

  有趣的还不止那一对盐瓶,自称平时“生活很中式”的郭霁红经常自榨豆浆,每天早餐一定饮一杯。她说,春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补,这种好的饮品是值得推崇的。而就是简简单单的一杯豆浆也能被她很有情趣地喝出活色生香来。餐桌上的泥塑小毛驴驮着两个小竹篓,里面盛满了有机黄豆,一只在前走着,还在回头张望,另一只紧随其后,郭霁红还很可爱地为落后的一只毛驴生动地配起音来:“等等我,黄豆太沉我快跟不上了。”前面的一只回头咯咯地笑个不停生活本身就是丰富多彩的,看你怎样去经营它,郭霁红就是这样一位热爱并享受生活的女导演。


  藤质酒柜

  厨房门口的酒柜本身就是一瓶红酒的藤质造型。新颖又环保,虽然藏酒也就40几瓶,也算不上高级别,对待这些非名贵出身的酒都能如此爱惜,用心地定制这样一个特别酒柜,可见主人对细节的讲究。郭霁红最喜欢的还是青梅酒、桂花酒和陈年的黄酒。由于对藤制品的特殊喜好,也正反映出主人节能环保意识及追求自然风潮与返璞归真的情怀。


  簸箕

  众所周知簸箕是用来筛掉农作物当中的空壳或杂质的,确切地说它是农具的一种。传统的民间手工竹藤制品现如今已逐渐被机械制作的木制品和金属制品代替,这种传统的手工工艺就慢慢地被淡忘了。而在郭霁红的厨房中你随处可以看见这些似乎已经远离现代都市人视野的物件,女主人绝对可以称得上是传统手工竹藤制品工艺的守护者,簸箕是她在老家淘到的,虽然很便宜但是这用竹、藤制而成的器具,却成为她日常生活不可或缺的“得力助手”。


  墙砖

  对家居、布艺及美食情有独钟的郭霁红在设计厨房时也决不放过细节的描述,墙砖是采用纯手工成型施釉的西班牙手工砖,看似没什么特别之处,但仔细看花砖上却也合乎主题地绘有果篮图案或海边的贝壳,充满惬意的放松。具有鲜明的陶土质感和层次感颜色丰富的墙砖,充分展示了女主人追求自然、质朴气质的个性。由于工作的环境,钢筋水泥的束缚让她更加对田园生活心生向往,就连墙砖也可以找到无拘无束的感觉,高贵而不失华丽。


  铁艺藤桌椅

  由于对家饰中藤制品的特别喜好,所以连吃早餐、喝下午茶的凉台上也适时地摆放着一套铁艺的藤桌、藤椅,黑色的铁艺与浅棕色的竹藤合二为一,材料全部经防锈、防腐处理,表面涂层专为户外设计,颇为耐用,所以即使放在外面也绝对不怕风吹日晒。藤桌上的花是刚刚从自家花园里采下来的野花,从来不外买花卉而偏爱各种野花的女主人只要在家的时候,每天会采上一把野花摆在餐桌上,带着田野的气息坐在藤椅上看书、喝茶、静思,享受微风拂面的清爽;看着自己精心培育的小菜园和亲手栽种的花椒树、丁香树、柿子树、柠檬树等等,心情就格外放松与愉悦。


  蒸笼

  竹质的中国传统蒸笼也是厨房里的一大功臣,由于西北人对面食的热爱,这简单又家常的物件就成为利用率极高的厨房器皿。虽然这些便宜的物件不能与奢华、高贵等字眼挂上钩,但却也从另一面反映了使用者的务实与质朴。好的东西是不能用金钱来衡量的,只要它具有特定的无法取代性,那它就是无价的。郭霁红说,蒸不仅可以保留食物的原味,而且最能留下其形体及神态的完整与安详,当四喜蒸饺或小包子在蒸笼里慢慢蒸熟,待盖子既揭,烟雾将散,但见笼中已熟之物,飘出天然的亲切味道,那种感觉绝对比金属味令人更有食欲,田园乡村感也瞬间贯穿整个厨房生活。


  清汤猫耳朵

  郭霁红是西北人,喜欢面食,运用厨房中各式原朴的工具制作不同的面食早已形成习惯,这道西北的特色小吃猫耳朵就是其喜爱的家乡美食之一。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。制作猫耳朵可以用白面、莜面或荞面,郭霁红则选用的是菠菜面,当然最后也不忘洒上几粒枸杞,健康又营养。


  用时:40分钟左右
  食材:新鲜菠菜250克、白面500克、鸡汤500克
  调料:花椒、胡椒、姜粉、香油、盐、香菜、枸杞、百合、红椒、当归各适量

  制作过程:

  用当归熬制的鸡汤作为汤底,备用。
  将菠菜洗净用过滤器将汁过滤出来,备用。

  和面,将菠菜汁均匀地洒在白面中,用湿纱布盖住面团醒15~20分钟,筋道而柔软的状态最佳。

  将面先擀成厚皮,切成条,再切成小指甲大小的块,之后在专用的木板上用大拇指按住面块向前搓,要又薄又卷,形似猫耳朵。

  将搓好的猫耳朵下入准备好的鸡汤中煮开,调入花椒、胡椒、姜粉、香油、盐。
  最后放入枸杞、百合、红椒。
  盛入碗中,撒上香菜末即可。



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