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[名人健康]

神奇的藍莓

世界名人网特约工商记者          于 February 25, 2007 at 07:15:22:
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世界名人网休斯敦讯 您聽說過神奇的藍莓嗎﹖小小藍莓,醫學及營養學家認為它是大自然所賜的靈丹妙藥,是最好的天然保健功能食品。經多方研究已證實藍莓具有減緩衰老,減少坏膽固醇,抵抗心腦血管疾病,預防癌症,減輕炎症和減染,提高視力甚至預防靜脈曲張,糖尿病及肥胖症等神奇功效。

藍莓是一种很特殊的水果,無論年紀大小,身體狀況如何,都适合吃用,很難有一种水果可與之相媲美。緬卅大學營養學家Dr.Mary Ellen Camire 對 The Examiner 雜誌評論:因為藍莓是最高效的天然抗氧化劑,它具有很強的抗炎症,抗心腦血管疾病,防癌及抗糖尿病,并對循環系統、記憶和識別功能有效益。研究還表明,藍莓具備對微生物,尤其是食品致病菌如大腸杆菌有抑制作用。同一大學的Alfred Bushway 教授推薦每一個人用藍莓醬或干制品作為家常食品。事實上,德卅中北部一些學區已把藍莓作為提高學生視力和減少肥胖症的食品添加物加入學生的午餐中。

半杯的藍莓所含的抗氧化劑效力強過五倍常用果蔬所含的量。美國農業部(USDA)人類減緩衰老營養中心教授Prior 指出:藍莓是40种富含抗氧化劑果蔬中含抗氧化劑最高的。儘管平衡飲食是健康的關鍵,可藍莓仍是食品中必不可缺少的營養佳品。

藍莓的神秘在於它們的顏色。USDA人類減緩衰老營養中心三位專家在《COLOR CODE》一書中寫道:如果您在日常餐飲中添補色澤丰富的食物總不會有害,几乎所有的天然彩色食物中都含有丰富的預防疾病有關成份。當您目睹盤中的彩色,您已經從天然食物中獲得了不可缺少的防老抗病的物質了。為此建議每天早餐中加入一匙藍莓到您的牛奶或麥片中,確保愉快平安開始每一天。在眾多的研究發現中,以下是藍莓威力的突出而又神奇的部分。

能幫助提高視力的成份有藍莓的花青素和維生素A等。其實花青素是一類色素的合稱。不同种藍莓,所含花青素的种類和量都會有所不同,最好的藍莓品種會含25-30种之多。目前的實驗證明,花青素作為一种高活性抗氧化劑,具有對視紫質持續激活和促進再生作用,并有提高神經傳導的靈敏度,有利于視覺細胞互相轉化,從而使眼睛很快适應光与暗的變化,和在暗處的辨認力。

還發現花青素不僅可以提高夜視力,并有改善近視和遠視的症狀。花青素因為能鞏固微血管壁,幫助紅血球輸送氧氣和養分,促使血液循環暢通,有效鬆弛睫狀肌的緊張,以減輕上述眼疾症狀。此外藍莓對于白內障及糖尿病視网膜病變也有不同程度的改善效果,有研究發現藍莓的花青素和維生素A(本身有帶的及補充的)以及維生素E對提高視力有協同效應。据曰本調查,補足過藍莓食品的人,75% 的人眼睛有明顯改進。所以日本人稱之為瞳之果,而歐洲人則稱之為可喝的眼藥水。

USDA人類減緩衰老營養中心神經科主任Dr.James A Joseph是專門從事腦神經氧化衰老的學者,他在1999年神經科學雜誌(J. Neurosci 1999)發表了轟動全國的研究發現。該文報告藍莓可以將老年老白鼠的記憶力和平衡協調力恢復到年輕老鼠的狀態。到目前為止在所有已經測定的范圍里,藍莓是唯一的可逆轉衰老的天然食物,它們不僅可以減緩腦神經的衰老,還能讓已經老化的腦神經恢復到年輕狀態。這种逆轉衰老的机制可能有三個方面。第一是藍莓的內含物促進新的腦神經元產生与分化。過去認為大腦自出生起就不再新生或分化,只有衰減。但近年來Princeton大學和Salk Institute研究所發現,動物和人類的神經元都會新生。第二种可能,藍莓的成份有效地促進腦神經的傳導。已經清楚的是藍莓的Anthocyanins和Cyanidin可以讓細胞膜表面受体激活,使之變得敏銳而又高效地傳達信息。第三种推測是,老化的大腦組織對清除垃圾的功能減低。新陳代謝產生的大量自由基不斷損壞功能性蛋白質(脢),被損壞的組織累贅在神經元表面,成了代謝垃圾,影響了傳導靈敏。而藍莓的高抗氧化劑活性大量削減了自由基的破壞性,從而達到幫助大腦提高清除垃圾的效力。

此外還有很多醫學藥物學和營養學家認為,藍莓中的抗氧化成份和各種類維生素微量元素及人体產生的激素之間具有協同增益效應。如同維生素C對維生素E的增效一樣,花青素對維生素A,維生素C,維生素E和維生素D,生物類黃酮對硒、鍺、鋅、鎂和錳等都有協同增效力,其中包含提高彼此在人体內的吸收力、穩定性和活性等等。生物類黃酮和許多微量元素都是構成植物花果葉顏色的物質,而花青素是生物類黃酮的一种。也許藍莓的有效成份與其它營養補充物的協同作用,加上良好的生活方式、樂觀的人生態度,共同實現人類健康長壽的美好景象。

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蓝莓(Blueberry)被誉为地球上最好的食品。美国农业部研究报道,蓝莓是最佳抗衰老天然营养品,饱含最高抗氧化剂,预防癌症、老年失忆症。蓝莓可以减少坏胆固醇,减轻尿路炎症和感染;预防静脉曲张、糖尿病和肥胖症;提高视力,消除眼睛疲劳;恢复亮丽皮肤。

由位于温哥华的华册农庄,出产的有机蓝莓,是经年研究的成果。在严格的品管下,低温萃取高浓缩有机蓝莓精华素,是你逢年过节,日常保养都被用的最佳营养产品。探亲访友,是最佳的礼品。

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