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健康饮食 “全素主义”有窍门

世界名人网 综合报道          于 October 14, 2007 at 13:44:27:
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素食给人们带来的好处越来越多,但吃了几十年肉食的你,若想马上加入到“全素主义”的行列中,还真是件不容易的事。

  戒掉肉类,对大多数人来说,这需要几周到几个月的时间。一开始可以一周有一天不吃肉,逐渐增至一周有两天、三天或更多天不吃肉。

  肉类不是惟一含蛋白质的食物,通过平衡素食,你也绝对能摄入足量的蛋白质。在谷物、蔬菜和豆类中都含有丰富的蛋白质。

  虽然肉食是摄取铁的最佳来源,但是多吃富含维生素C的蔬果或服用维生素C补充剂,都可以增加身体对铁质的摄入量。建议每餐都要食用维生素C含量高的食物,如甜瓜、辣椒、甘蓝、柑橘和果汁等。

  不必因为自己是个素食者就整天呆在家里吃饭,如果想到外面就餐,只要那里能提供很好的沙拉就行了。或是约上你的素食朋友,大家一起去素食餐馆也是个不错的选择。



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