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[名人健康]

12种严重误导消费的食品标签

珠然          于 November 06, 2012 at 07:27:43:

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品包装上的文字、图形等说明物,可能是厂商最常用的误导性小花招之一。当你在超市里放下一盒普通食品,转而拿起另一个标有“无脂肪”或“全天然”的盒子时,你可能已经上当了。

按规定,食品标签上不得出现错误的、引起误解的或欺骗性的描述或介绍,但厂商经常打出漂亮的擦边球。毕竟,消费者对食品标签存有不少误解。美国尼尔森市场研究公司的调查显示,近59%的消费者搞不懂食品标签的真正含义。下面列出了若干种最常见和最具误导性的字眼,看穿它们,就能在超市里做出更明智的选择了。

“全天然”

不要被这个词愚弄,它并不意味着其中所有东西都来自大自然。“全天然”是商家推出的宣传用语,并非国家权威机构的认证标志。像美国食品药品管理局就完全没有给“全天然”下过具体定义,只要食品中添加的着色剂、人工香料或合成物质是合格的,食品制造商就不会惹来麻烦。

“一些标注‘全天然’的产品里有高果糖玉米糖浆,而食品制造商会争辩说,它们都是玉米里的成分,是健康的。”美国公共利益科学中心立法主任史蒂芬·加德纳说,“这可不正确。”

“杂粮”

喜欢购买健康面包和饼干的消费者,会比较留意标签上是否写着“全谷物”“100%全麦”。全麦比精制粮食含有更多的纤维和其他营养成分,因为粮食在精制过程中被去掉的部分,很多对健康有益。

不过,并不是所有颜色较深的面包、饼干都意味着健康。它们中有些是用焦糖着色的,并非全部由全麦制作,比高度精制的白面包优质不到哪儿去。真正的全麦面包中有很多小粒麦麸,肉眼就能看到,口感粗糙。

如果遇上口感细腻的“杂粮”面包,你就得看看成分表上更多的内容了。

“未添加糖分”

对特殊人群来说,这个标签很有意义。比如需要特殊饮食的糖尿病患者,就会优先选择这类产品。但是这并不代表没有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在内的食品中天然就有糖分,因此,就算这些商品中没有人为添加糖分,它们仍含有天然糖。

另外,不加糖的产品中仍可能有其他玄机,比如含有麦芽糊精。这种碳水化合物也会提高血糖。

“无糖”

无糖并不意味着这一产品含有更少的热量,其实它的热量可能反而更多。每100克或100毫升液体食品中,只要糖含量小于0.5克,即可称为“无糖”,而它们可能还包含着其他形式的热量和碳水化合物。

这类产品往往含有糖醇,它虽然热量低(每克含有约2卡路里热量,是糖的一半),但能引起腹泻,久坐时可不要吃下太多糖醇。

“无反式脂肪酸”

反式脂肪酸对心脏不好,理想的摄入量是零。“实际上,号称不含反式脂肪酸的产品其实不是零含量,而是每100克或100毫升产品中含量小于0.5克。”加德纳说,“而如果消费者吃下两份产品,则会得到累计的效果。”

仔细看看配料表,如果出现“氢化油”这个词,那就意味着反式脂肪酸仍然存在。

“增强免疫力”

这是制造商爱用的误导性词汇之一。只要产品中含有一定量的维生素,制造商就会使用这样的字眼,来给商品扣上一个“健康产品”的光环。事实上这是一种打擦边球的方式,因为如果厂商更明确地指出产品有医疗或药理作用,就会触发美国食品药品管理局、联邦贸易委员会这类机构的严格审查。

2008年曾有一宗围绕维生素产品Airbone的诉讼,最终以厂商支付2330万美元调解费收场。原因是该产品的标签写着“可以增强免疫系统功能”,并且作为防感冒药销售,结果又没有足够证据表明自己有效。

“放养”

那些在标签里声称是自由放养的鸡,真的靠谱吗?你吃的真的是在农民的粮仓周围溜达着长大的禽类吗?以美国农业部的定义为例,其中对“放养”的规定并不严格,家禽在户外溜达的时长、范围、运动量都是“自由心证”。

“放养一词让你以为吃了在野地里长大的家禽,但真正的含义只是它们曾经接触过户外活动。”美国营养学会发言人、营养学专家邦尼·托布-迪克斯说。

“不含脂肪”

这是一个臭名昭著的误导性标签。自从人们认识到饱和脂肪酸和反式脂肪酸的危害以来,市场上就开始充斥着这类吹捧“不含脂肪”的产品。实际上呢?有时所谓的无脂肪和全脂肪几乎含有同样多的热量。“不要以为自己可以随意吃,因为包装上号称不含脂肪的,可能有大量的糖;号称无糖的,可能有大量脂肪。”托布-迪克斯说。所以,还是检查标签上的卡路里含量比较保险。

“源自真正水果”

这类产品的包装上,往往印满了花花绿绿的各色水果。不过就算是标注“用真正的水果制成”的产品,也不意味着含有包装上的所有水果种类。制造商都会列出商品所包含的一系列成分,比如脂肪和胆固醇,但不见得会透露水果和谷物的比例。今年,美国加州有一名女子对FruitRoll-Ups公司提起了诉讼,因为其产品是由“梨浓缩”制成,其中却有草莓味,可又不含草莓成分。

“不含胆固醇”

不要从字面意义上看待这个词。它并不意味着“丝毫没有”胆固醇,而是每100克或100毫升产品中含量少于2毫克;相对地,低胆固醇产品中则应该少于20毫克。

胆固醇由肝脏产生,说明只有动物产品如肉类、奶类、蛋类和黄油中才可能含它。而有些以植物为基础的产品(如玉米油),也高调宣称其不含胆固醇,这就纯粹是凑热闹了。因为其他植物制品也都不含胆固醇。

美国心脏协会建议,每天摄入的胆固醇应少于300毫克。

“有机”

“有机”,听起来多么令人心旷神怡的一个词,它有着“全天然”的味道。不过它的“含金量”往往只是在培育过程中没有或极少使用化肥、杀虫剂,而并不是健康的同义词。有机食品也同样有高脂肪、高热量和高糖分的风险。

“分量”

制造商们很懂得拿捏分量。为了使产品看起来低脂肪、低热量,他们列出的成分信息,可能只是以一个微小得不实用的商品分量为计量单位。这又是一个障眼法。

例如,一些冰淇淋的成分表以一小勺为计量单位,但大多数人吃冰淇淋都远多于这个分量。如果你每次都吃好几勺,那就要把标签上标注的热量乘以2,甚至是3或4。



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